原标题：不专心跨界之作！法国Kura Master金奖清酒制作的纯米大吟酿手工皂

　　其实，很多人会很好奇问我，明明就是个搞影视的导演，怎么也接触上了酒品及咖啡领域？在B站还署名了「不专心导演」?也因为问的人不少，包含一些常合作的影视设备商，甚至还问我，是不是打算退出影视这块江湖？来个中年转业？

　　其实没有，我的主业依然是影视，但意外长出来的这些技能，让我未来的人生充满了更多乐趣。

　　确实，这三年因为「客观」因素，拍摄项目有所减少，但也因为这三年的沈潜，反而拾起了在台湾时，就很喜欢的职业梦想，那就是咖啡师；在台湾的时期，每天固定两杯咖啡是每天的常态，记得中午在台北忠孝东路216巷的面店吃完午餐后，一定会到隔壁的虹吸咖啡店喝杯咖啡，标准曼巴搭配风味，覆盘下公司的事情，再慢慢走回去上班，咖啡的余韵绕着喉头，想着，啊！咖啡是多美好的职业啊，将来自己开间小咖啡馆似乎也不错…

　　咖啡成为一个刻在基因里的记忆后，当时间多了起来，金牛座的个性就会想钻研下去，在这三年的一开始，先接触了SCA的咖啡金杯冲煮，接着咖啡师及感官，最后考了Q（CQI Q Grader国际咖啡品质鉴定师）。

　　在练习咖啡冲煮时，意外的觉得感官训练很好玩，刚好合作的清酒进口商在江苏开设了SSI清酒唎酒师课程，就在江苏考了唎酒师，这才算正式踏入了日本酒的入门门槛，之后无论是已经拿了的国际日本酒讲师、日本酒品质鉴定士，还是未来打算再进修的清酒酒匠，都算是对日本酒高涨的兴趣下，自己越来越折腾下的产物。

　　在正式学习日本酒之前，其实2017-2019年一直都有日本酒造拍摄的经验，坦白说，当你对清酒的知识不够的时候，即使深入到制作清酒的酒造，即使人家为了让你拍摄方便，让你有机会带着摄影机深入到曲室拍摄杜氏洒曲的机会、或者让你体验真正山卸的制法，甚至让你品尝最珍贵的荒走时，你只会得到非常肤浅的认知，就像缺失了很多关键板块的地图，始终拼不出日本酒的整个制作流程与认知制酒的珍贵性；等到后来学习了日本酒，回想起当时拍摄日本酒造的过程，许多珍贵的细节当时并未发觉，才老拍着额头大叹，太浪费这么多请教学习的机会了！

　　日本酒，是日本国酒，是日本从西元713年「大隅国风土记」有口嚼酒文史记载以来，至今依然存在的神奇酒种，1300年多年来，除去现在新兴的制酒方式，日本酒的传统制法几乎没有太大改变，原料到手法，都在日本这个小海岛诞生，除了风土，人工干预对酒体产生的风味结果影响非常大，整个清酒制作过程，杜氏们既是固执的守着传统，但又努力的以人工干预创造不同的作品，传统与创新都在这一瓶酒里，我是个比较善感的人，有时想想，真的会感动到涕零，往往怀着感恩的心，喝下一杯又一杯的清酒。

　　在日本拍摄时，往往会发现酒造会与当地地方政府合作，或是直接与第三方共创，研发出属于自己当地IP的文创延伸品，清酒皂就是蛮普遍的一种产物，说穿了，清酒皂就是将酒粕与皂基结合做出的香皂，半岛体育当然不能否认，半岛体育因为自家产的原料就是不错，做出来的产品加上日本讨巧可爱的包装，真的挺吸引人的。

　　因为清酒代理商的引介，早在好几年前就认识了国内自产清酒的扛霸子-江苏丹阳颐和食品公司，认识了薛晋东老总这位食品界的大佬，丹阳颐和是个很神奇的专业酿造公司，不但日料调酱类国内市场占了最大份额，同时制作的清酒除了国内内销外，还外销到日本、欧洲去，当时，为了做出不输给日本人的清酒，薛总还从日本酒造组合中央会请来了漆间久雄杜氏，在丹阳待了几年，最终做出拿到法国Kura Master纯米大吟酿金赏的福寿海45纯米大吟酿。

　　在金华磐安的邀请下，翎芳魔境在盘峰乡已经打造下一个落地的地点，在村子里，也不知道是否是天意，我们认识了专业制皂的野米，野米的创始人谈彥，从加拿大回来，从香氛制皂到清洁护肤都是能手，重点是非常固执，固执到明明能更便宜量产的商品，她也偏偏要折腾，举个例子，山茶油只挑选浙江金华山区野生老樹结果的山茶籽来压榨，全部人工采摘，而且制皂时为了最大化保护养分，会以低温長時間搅皂，所以生产出来的商品对肌肤非常友好，翎芳老师对于野米的山茶油精油情有独锺。

　　「山茶籽精油香气沁人，body密度高，液面表面张力强，目测油腻，但实际涂抹到皮肤上，会瞬间被肌肤吸收，所以实际上分子非常细腻，进入肌肤后，皮肤表层即刻显得细腻饱满」。

　　所以，当你有一个好的清酒原料，一家好的制皂厂商，为什么不结合起来做点事？

　　第一个想到的，当然就是将福寿海清酒与野米最厉害的山茶油手工皂结合起来，福寿海45纯米大吟酿是第一选择，所谓45，是指精米步合45，白话来说，也就是一粒制酒的酒米，必须磨掉外面55%，剩下的45％拿来酿酒。

　　一粒米，淀粉占了70-75%，其他的营养成分包含蛋白质、矿物质、脂质，胚芽还有丰富的维生素B1、B2及E，靠近米心的部分会有一块不透明的心白，这块心白质地较柔软而且有孔隙，是曲菌生长最好的部分，所以以往日本人传统酿酒，讲究「干净」，也就是去除杂味，精米步合数字越小，代表「浪费」磨掉的比例越高，越能酿出干净的米酒，以日本国税厅规定的特定名称酒来说，精米步合至少50%（含以下）才能称为纯米大吟酿或大吟酿酒，这样的规定其实也大大提高制酒的成本，想想，如果我酿一瓶酒需要10公斤的酒米，结果为了达到产量，是否得加倍购买酒米来研磨？成本当然提高，这也就是为什么普遍来说，纯米大吟酿或大吟酿酒卖价总是比较高。

　　这里再重点说一下酒粕，酒粕在日本正受到注目，因为其对美容及健康非常良好：酒粕的成分15%是水，30%的碳水化合物，15%的蛋白质，3%的脂肪，0.5%的矿物质及8%的残馀酒精；酒粕还富含氨基酸、缩氨酸、维生素、对改善情绪及肝脏疾病有效的S-腺苷蛋氨酸（SAM）以及叶酸，和一种降低中风及心肌梗死的维生素B。（资料来源：日本酒之基，日置晴之、长田卓着）

　　其实说人话，咱们不是老听到某日系大品牌广告说，清酒老师傅的手皮肤特别细腻吗？其实就是因为常年接触这玩意。

　　说到制皂方面，其实制皂的化学反应就是水加油加碱的皂化反应，制皂很简单，但是原料其实是影响制皂品质的一大重点，在野米的制皂过程中，将纯米大吟酿原酒取代水，纯米大吟酿的原酒当中，水其实也占了很大比例，所以原料这块就占了很大的赢面，纯米大吟酿中富含氨基酸，拿来取代传统的水来制皂当然更好，而且野米在前期搅拌时，为了保护清酒中的养分，在低于八度的室温环境下长时间搅拌，将冷制皂的温度把控在比一般冷制皂更低温的37摄氏度来制皂（一般市面冷制皂都是39-40度高温），等于野米用长时间的时间成本换取品质更高的皂液，最大化的保护原酒中的丰富营养。

　　制皂即使再低温，虽然挥发了酒精，也最大化的保留原酒的养分，氨基酸事实上还是损失不少，所以最后，咱们的酒粕宝贝就得出场来护体，野米采用破壁方式将酒粕完全打碎加入最后的皂液，长时间的晾皂后巩固了最大可能的营养成分，也酿成了一块成熟温和的酒皂，这也是为什么我们看到，半岛体育任何日本制造的清酒美容商品，无论哪种商品种类，都会强调加入最重要的酒粕。

　　还有，野米也加入了最珍贵的野生老樹山茶籽油，也就是至今翎芳老师赞不绝口的山茶籽油，所以总体来说，这块手工皂，有几大优势：

　　啦啦咂咂说了这么多，除了专业知识之外，说的都是我的情怀，那么好的山茶油及日本酒，做出来的东西不会差，还有自己对「日本酒」的情感投射，当然也是主因；产品试验出来后大家反应都很好，皮肤不会有任何紧绷感，滋润保湿，如果你舍得的话，这块皂不但能清洁脸部，全身包含头发都能清洁，可以说是我们自己国人的优质「马赛皂」。

　　「自从有了这块手工皂之后，我已经放弃卸妆油了，我每天用这个皂取代卸妆油同一时间在脸上洗四次，洗完后，不但妆卸的干干净净，皮肤还是光滑滋润，没有一点紧涩感，试问有那一块手工皂可以同一时间洗四次，妆可以卸的干干净净，皮肤还是光滑滋润，没有一点紧涩感？」

　　因为翎芳老师已经是这块皂的粉丝了，她认为这块手工皂非常厉害，强烈的清洁功能同时，又有很强大的滋养功能，所以翎芳老师基于这样的体验，为这块纯米大吟酿手工皂发想了几个slogan，我觉得非常贴切：

　　已经和很多好朋友说好了，咖啡、葡萄酒、黄酒将会成为我们下一个制皂的产品，当然也会挑选最佳的产地及原料，这部分就请大家多多担待；研发需要时间，我们寻找材料也需要时程，好东西是需要等待的。

　　专心，是指在某个领域做好一件事，我如果每个领域都专注，抓起来就是我都能保留的乐趣；可能是我在台湾的训练，不管在学校，在职场，在影视领域，我的老师和师父都要求我们必须全能，不是只能干导演，就可以不管美术、构图、灯光及后期一样。

　　在咖啡及葡萄酒、清酒的领域，其实都是感官的愉悦驱动着想更多想钻研的心，如果能丰富人生，多打些支线任务，反正最后都要打「人生」这个大 BOSS，何不多收集支线任务的经验值，最后打大BOSS主任务更轻松些？

　　当公司希望我为这块自己发想出来的纯米大吟酿手工皂设计图腾时，我就依照我的不专心，设计了你们看到的那个图腾，未来，这个图腾也会继续成为翎芳魔境文创品牌各产品的图腾。

　　一个酒杯里，流动的液体中装载着咖啡豆、清酒酒米稻穗以及酿酒葡萄，由摄影机的摄影框，透过导演的眼睛定格拍下，摄影观景窗中显示录制中，电池100%满电，代表着不断向前追寻更有意思的领域，而且永不断电！